■前菜・おつまみ
生春巻
生春巻
1本 ¥410
こだわりの極薄のライスペーパーを使用した当店自慢の生春巻。ピーナッツ入りのオリジナル味噌だれをたっぷりつけてお召し上がりください。
揚春巻
4本 ¥880
追加1本 ¥220
たっぷりのハーブとレタスで巻いてお召し上がり下さい。
蒸し春巻
2個 ¥900
追加1個 ¥450
米粉のもちもちの生地に、エビと豚肉のそぼろをのせて巻いた蒸し春巻。カリカリの揚げ玉ネギをトッピングして、甘めのタレをかけて。
エビトースト
4枚 ¥880
追加1枚 ¥220
ランタン祭りで有名なホイアンの街の名物、エビのすり身のせ揚げパン。
鶏手羽先のヌクマム風味揚げ
4本 ¥740
追加1本 ¥185
ヌクマムの香りと鶏肉がよく合うおつまみの定番。
ガーリック風味のガリガリポテトフライ
¥750
米粉をまぶして揚げた新食感。
メコンデルタ産ソフトシェルクラブの唐揚げ
2匹 ¥1,050
追加1匹 ¥525
脱皮したてのカニを殻ごと丸揚げ。
 
■スープ
カイン・チュア
¥1,280
タマリンドの実で酸味をつけた魚介と野菜たっぷりの南部の名物スープ。
カニと玉子のとろみスープ
¥1,050
 
■サラダ風あえもの(えびせんべい付き)
さっぱりしたベトナムのサラダ風あえもの。揚げたえびせんにのせてコクをプラス。前菜や、箸やすめにどうぞ。
鶏肉とキャベツのあえもの
¥880
春雨と野菜のあえもの
¥950
ゴイ・セン(蓮の茎のあえもの)
¥1,080
ベトナムでは蓮根よりも、蓮茎がポピュラー。シャキシャキとした食感がサラダによく合います。
青パパイヤのあえもの
¥1,280
熟す前のパパイヤのシャキッとした独特の歯ざわりと、爽やかな味わい。
ベトナムハーブと香味野菜の牛肉サラダ
¥1,320
メコンデルタ風 海の幸のあえもの
¥1,320
ほんのりピリ辛、レモングラスの風味。
単品えびせんべい
レギュラー ¥580
ハーフ ¥380
 
■野菜・卵料理
空芯菜のにんにく炒め
¥1,050
ベトナム風オムレツ レモングラス風味の甘辛そぼろ入り
¥950
屋台のボッチェン 〜 ベトナムお餅の卵とじ
¥860
ベトナム屋台で食べる軽食の定番!
 
■魚介料理
イカのピリ辛サテー炒め
¥1,150
「サテー」はレモングラスと赤唐辛子、ニンニクで作るベトナムの香味チリオイル。
海鮮と季節野菜のあっさり炒め
¥1,450
エビのレモングラス炒め
¥1,280
鯛の唐揚げ 甘酢風味の野菜あん仕立て
¥1,600
鯛とホタテ貝柱のココナッツミルク煮 レモングラスとブラックペッパーの風味
¥1,880
スープまで全部味わっていただきたいおすすめの一品!
ミエン サオ クア 〜 カニと春雨の炒め
¥1,450
カニの旨みをまとった春雨が美味です。
 
■肉料理
ガー ヌオン 〜 鶏肉の網焼き レモングラスと五香粉の風味
¥1,280
マリネしてジューシーに焼き上げた、ほんのり香るスパイスの風味の焼き鳥。
鶏肉のレモングラス炒め
¥1,150
鶏肉とカシューナッツ炒め
¥1,280
豚肉のベトナム風焼き肉 手巻きライスペーパー付き
¥1,460
骨付きスペアリブの甘辛焼き
¥1,380
和牛と青菜のオイスター炒め
¥1,700
 
■名物 バインセオ(ベトナム風お好み焼き)
生地にもやしやネギなどの具材を乗せてパリッと香ばしく焼き上げます。甘酸っぱいなますとタレ、香草といっしょにレタスで巻いてお召し上がりください。
バインセオ
エビと豚肉入り
レギュラー ¥1,560
スモール ¥1,350
野菜とキノコ入り
レギュラー ¥1,400
スモール ¥1,280
 
■米料理
鶏肉とレモングラスの土鍋炊き込みごはん
¥1,300
ベトナム焼きめし(魚介入り)
¥1,280
ソイ・ガー 〜 甘辛鶏肉のせおこわ
¥980
 
■鍋料理
野菜もたっぷり!ベトナム風モツ鍋
¥2,300
新鮮な豚と牛のモツと春雨、空芯菜、キノコ、トマト、ジャガイモなどの野菜がたっぷり入った鍋。レモングラスの辛味オイルを加えればまた違った味わいに。2〜3名様分。
 
■麺料理 フォー&ブン
ベトナムを代表する麺料理のフォー。なめらかで軽い食感と喉ごしは食事の〆にぴったり。
フォー ボー
フォー ガー(鶏肉入りフォー)
¥1,300
鶏ガラでだしを取ったスープ。滋味深く、あっさりとした味。
フォー ボー(ハノイ風牛肉入りフォー)
¥1,420
牛骨と牛肉でだしを取ったフォーの本場ハノイのフォー。
フォー ハイサン(海鮮のフォー)
¥1,420
エビだしのスープ。エビ、イカ、ホタテ入り。
フォー・ボー・コー(とろとろ牛ほほ肉入り ベトナム風ビーフシチューのフォー)
*冬季限定
¥1,420
レモングラスやスパイスの香りが爽やかなベトナム風のビーフシチュー。南部のフォー屋さんの定番です。
ブン・サオ(豚肉・魚介・野菜入り五目焼きビーフン)
¥1,350
ブン ティット ヌォン(豚の網焼き肉と揚げ春巻きのせブン)
¥1,350
ブンにレタス、ハーブなどの野菜、カリッと揚げた揚春巻、甘辛い網焼き肉をのせて、ヌクマムベースのタレでいただく和え麺です。薬味として、ローストピーナッツや揚げ玉ねぎも加わり風味も満点。
ブン・ボー・フエ (フエ風牛肉の辛味汁麺)
¥1,420
ベトナム中部の古都フエ地方の郷土料理です。牛肉の他、豚足も加え出汁をとりコクのあるスープに仕上がっています。レモングラスの爽やかな風味であっさりと食べられます。
ブンボー ナムボー(南部風炒め牛肉のせブン)
*夏季限定
¥1,300
細米麺のブンに甘じょっぱく炒めた牛肉とサッと湯がいたもやしをのせて、揚げ玉ねぎ、ピーナッツをトッピング。ヌクチャム(魚醤ダレ)の他、チリソースや醤油をお好みで加えてお召し上がりください。
ブン チャー
¥1,420
焼肉団子と焼肉入りのつけ汁につけて食べるハノイの名物ブン料理!
 
■サイドメニュー
コリアンダー
¥450
コリアンダー(パクチー)をたっぷりと。
香草の盛り合わせ(夏季のみ)
¥630
コリアンダー・バジル・ミントなど3種類のハーブをたっぷりと。
ライスペーパー
¥210
お好みでお料理を包んで。
えびせんべい
レギュラー ¥580
ハーフ ¥380
あえものをのせたり、おつまみとして。

お一人様 ¥250のサービス料をいただいております。
ご了承をお願いいたします。








copyright (c) 2008 Annam blue All Rights Reserved.