アン・ヴィエット 季節のメニュー 冬のおすすめ鍋メニュー

寒い季節にカラダの芯からあったまる鍋を3種類ご用意しました。刻みパクチーをどっさり入れたり、レモングラスのピリ辛オイルを加えたり、お好みのカスタマイズもお楽しみください!

★地鶏の甘酒鍋
¥2,600

甘酒の美肌効果や体を温めるショウガなど女性にうれしいポイント満載の鍋です。しっとり、ホロッと軟らかく煮た鶏肉、酒粕の風味の優しい味わいのスープ。お好みでパクチーや刻みショウガを添えてお召し上がり下さい。
*こちらの鍋のスープに麺は合わないためシメの麺はお楽しみいただけません。

★ベトナム寄せ鍋
¥3,000

海老、イカ、ホタテなどの海鮮と豚のロース肉、野菜もたっぷり入って栄養バランス◎

★とろとろ牛モツと野菜の鍋
¥2,800

鶏出汁ベースのスープにモツの旨みが加わりコクがアップ。シメの麺までしっかり楽しめます。

鍋にプラス!トッピングメニュー
  • 刻みパクチー ¥300
  • レモングラスの辛味オイル ¥150
    温かいスープに加えると爽やかなレモングラスの香りが立ちます。
  • 鍋のシメの麺〈フォー または ブン(細麺)〉 ¥300


アン・ヴィエット 季節のメニュー
★白キクラゲと鶏肉、野菜のあえもの
Gỏi nấm tuyết
¥1,080

コリッとした軽い食感の白キクラゲが鶏肉やキュウリとよく合います。前菜や箸休めの一品として。

★ガーヌオン ベトナム風鶏もも肉の網焼き
Gà nướng
¥1,300

マリネした鶏もも肉を香ばしくジューシーに焼き上げた、ベトナム風の焼き鳥。レモングラスと五香粉の風味。

★ハスの実とキノコの土鍋炊き込みご飯
Cơm niêu hạt sen
¥1,300

栗に似たほっくりした食感のハスの実とキノコをたっぷり入れて土鍋でジャスミンライスを生米から炊き上げます。(要20〜30分)

★ダナン名物① ネム ルイ 〜エビ豚つくね串の網焼き ライスペーパーとゴマ味噌だれ付き
Nem lụi Đà Nẵng
¥1,880

野菜や香草をたっぷり添えてライスペーパーで巻いて。

★海老の青米衣揚げ チリトマトソース
Tôm chiên cốm xanh
1尾 ¥850

ベトナムの青米(緑色の若いもち米)を衣にした食感の楽しいお料理。ソースは少しスパイシーなエビチリ風。刻みパクチーをたっぷり添えてどうぞ。2尾より承ります。

★ボー コー 〜柔らか牛ほほ肉のベトナムビーフシチュー(パン付き)
Bò kho
¥2,000

レモングラスやスパイスの香りのするオリエンタルな煮込み料理。シチューといってもサラッとしているのでスープ感覚でも食べられます。フランスの食文化の影響を感じさせるお料理。


季節のおすすめ麺メニュー

麺大国ベトナムのおすすめ麺料理をあつめました。定番のフォーはもちろん、ベトナムではフォーよりもポピュラーな細麺の『ブン』、そして中部の町ダナンの名物麺『ミークアン』など、定番の汁麺や温かい和え麺など、バリエーションに富んだベトナムの麺料理をお楽しみください。

★フォーの本場ハノイの牛肉フォー
Phở bò
S ¥1,000
M ¥1,420
★さっぱり&滋味あふれる鶏肉のフォー
Phở gà
S ¥900
M ¥1,300
★ココナッツミルク風味 ピリ辛酸味スープの海鮮フォー
Phở chua cay
S ¥1,050
M ¥1,570
★とろとろ牛ほほ肉入りベトナムビーフシチューのフォー
Phở bò kho
S ¥1,050
M ¥1,570
★古都フエの名物辛味汁麺ブンボーフエ
Bún bò Huế
S ¥1,000
M ¥1,420



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