アン・ヴィエット 季節のメニュー 冬のおすすめ鍋メニュー
Bánh tráng(バインチャン)/ライスペーパー手巻きスタイル

日本では生春巻きの材料として知られるライスペーパーですが、ベトナムでは卓上で肉や魚のおかずと生野菜、ハーブを包んで食べる食べ方がポピュラーです。そんなベナムスタイルの食べ方をご紹介します!



★チャーカー ハノイ ライスペーパー巻き
“Chả cá Hà Nội”cuộn bánh tráng
¥2,000

ターメリックの風味とディルの香り。ハノイ名物の魚料理。


★ベトナム焼き肉 ライスペーパー巻き
Thịt heo nướng cuộn bánh tráng
¥1,500

レモングラス風味の甘辛豚肉を香ばしく網焼きに。
ボリューミーな肉料理もたっぷりの野菜や香草と一緒にライスペーパーで巻いて食べるからとてもヘルシーです!
☆ライスペーパー6枚付き。追加1枚〜 30円/枚


★おこげごはんの海鮮あんかけ
Cơm cháy hải sản
¥1,600

ジャスミン米で作る自家製おこげ。素朴で香ばしい香り米の風味も◎


★ハイフォン風 海鮮揚げ春巻き
Nem cua bể Hải Phòng
¥1,280

ベトナム北部の港町ハイフォンの揚げ春巻き。港町らしくカニ身やエビがたっぷり入り、ライスペーパーで正方形に包むのも特徴的です。サクサクの軽い食感もおすすめポイントです!


★ハノイ風 蒸し春巻き
Bánh cuốn nóng
¥1,080

布に米粉生地を広げ一枚一枚蒸し上げていきます。ぷるぷるの食感が魅力。ハノイでは朝ごはんやおやつとして人気です。

★ソイ 〜スペアリブおこわ
Xôi sườn rim
¥1,100

箸でホロリとくずれるほど柔らかく煮込んだ骨付きのスペアリブ。インディカ米の軽めのおこわによく合います。

★ミーサオ 〜海鮮入り五目焼きそば
Mì Xào
¥1,450

ミー
ベトナムの華僑によって広められた中国麺。歯切れの良い細めの小麦麺です。


季節のおすすめ麺メニュー

麺大国ベトナムのおすすめ麺料理をあつめました。定番のフォーはもちろん、ベトナムではフォーよりもポピュラーな細麺の『ブン』など、汁麺、和え麺、つけ麺といったバリエーションに富んだベトナムの麺料理をお楽しみください。

★ブン ティット ヌォン
Bún thịt nướng
¥1,300

香ばしく網焼きにした甘辛い豚肉をのせた汁なし麺。付け合わせの野菜や香草と一緒に、甘酸っぱいヌクチャム(魚醤ダレ)で。

★フォーの本場ハノイの牛肉フォー
Phở bò
S ¥1,000
M ¥1,420
★さっぱり&滋味あふれる鶏肉のフォー
Phở gà
S ¥900
M ¥1,300
★ココナッツミルク風味 ピリ辛酸味スープの海鮮フォー
Phở chua cay
S ¥1,050
M ¥1,570
★とろとろ牛ほほ肉入りベトナムビーフシチューのフォー
Phở bò kho
S ¥1,050
M ¥1,570
★古都フエの名物辛味汁麺ブンボーフエ
Bún bò Huế
S ¥1,000
M ¥1,420



copyright (c) 2008 Annam blue All Rights Reserved.