アン・ヴィエット 季節のメニュー 冬のおすすめ鍋メニュー
Bánh tráng(バインチャン)/ライスペーパー手巻きスタイル

日本では生春巻きの材料として知られるライスペーパーですが、ベトナムでは卓上で肉や魚のおかずと生野菜、ハーブを包んで食べる食べ方がポピュラーです。そんなベナムスタイルの食べ方をご紹介します!


★焼き肉のライスペーパー巻き
Thịt heo nướng
¥1,500

レモングラス風味の甘辛豚肉を香ばしく網焼きに。
ボリューミーな肉料理もたっぷりの野菜や香草と一緒にライスペーパーで巻いて食べるからとてもヘルシーです!
☆ライスペーパー6枚付き。追加1枚〜 30円/枚

★焼き魚のライスペーパー巻き
Cá nướng cuộn bánh tráng
¥1,200

ベトナム人も絶賛!旬のさんまをベトナム式に。
甘酸っぱいタマリンドのたれ、香草が青魚の旨みを引き立てます。日本の秋の味覚をベトナム風にお楽しみ下さい!
☆ライスペーパー6枚付き。追加1枚〜 30円/枚

★揚げ豆腐とキノコの土鍋煮
Đậu hũ kho nấm
¥1,000

旬のキノコをたっぷり加えた甘辛醤油味。

★ソイ 〜スペアリブおこわ
Xôi sườn rim
¥1,200

箸でホロリとくずれるほど柔らかく煮込んだ骨付きのスペアリブ。インディカ米の軽めのおこわによく合います。


Phở, Bún etc… 〜フォー、ブンなどベトナムの麺

★牛肉とキノコのフォーまたはブン
Phở / Bún Bò Nấm

ほんのりスパイスのきいた牛のスープとキノコの旨みが好相性。
S ¥1,100
M ¥1,450


☆お好きな麺をお選びください。
フォー【米の平麺】
米生地を平たく伸ばして蒸し、細く切ったもの。ツルッとした、軽めの食感。

ブン【米の細丸麺】
米生地を型から押し出して成形する麺。ベトナムではフォーよりもポピュラー。そうめんに似ています。

★鶏ミークァン
Mì Quảng Gà
¥1,350

トマトやターメリックを使った濃厚なスープに絡めて食べる和え麺。せんべいを割って麺と混ぜて食べるのが正しい(?)食べ方。

ミークァン
中部クァンナム省の麺料理。幅広で厚みのある米麺。きしめんに似ています。

★ミーサオ 〜海鮮入り五目焼きそば
Mì Xào
¥1,450

ミー
ベトナムの華僑によって広められた中国麺。歯切れの良い細めの小麦麺です。


季節のおすすめ麺メニュー

麺大国ベトナムのおすすめ麺料理をあつめました。定番のフォーはもちろん、ベトナムではフォーよりもポピュラーな細麺の『ブン』など、汁麺、和え麺、つけ麺といったバリエーションに富んだベトナムの麺料理をお楽しみください。

★ブン ティット ヌォン
Bún thịt nướng
¥1,300

香ばしく網焼きにした甘辛い豚肉をのせた汁なし麺。付け合わせの野菜や香草と一緒に、甘酸っぱいヌクチャム(魚醤ダレ)で。

★フォーの本場ハノイの牛肉フォー
Phở bò
S ¥1,000
M ¥1,420
★さっぱり&滋味あふれる鶏肉のフォー
Phở gà
S ¥900
M ¥1,300
★ココナッツミルク風味 ピリ辛酸味スープの海鮮フォー
Phở chua cay
S ¥1,050
M ¥1,570
★とろとろ牛ほほ肉入りベトナムビーフシチューのフォー
Phở bò kho
S ¥1,050
M ¥1,570
★古都フエの名物辛味汁麺ブンボーフエ
Bún bò Huế
S ¥1,000
M ¥1,420



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