アン・ヴィエット 季節のメニュー 冬のおすすめ鍋メニュー
★牛肉とハーブのサラダ風あえもの
Gỏi thịt bò
¥1,320

セロリや玉ねぎなどの香味野菜にパクチーやバジル、大葉などのハーブをたっぷり加えた香り豊かなサラダです。

★蒸春巻き
Bánh cuốn
2個 ¥900
追加1個 ¥450

米粉でできたもちもちの皮は生春巻きとはまたちがった美味しさです。ベトナムでは軽食として人気があります。

★ダナン名物 ネム ルイ 〜エビ豚つくね串の網焼き ライスペーパーとゴマ味噌だれ付き
Nem lụi Đà Nẵng
¥1,880

レタス、キュウリ→香草→なます→つくねの順に具をライスペーパーに具を置いてからくるっと巻いていただきます。串ごと巻いて後から串を引き抜く、これがダナン流!

★豚肉の柔らかスペアリブ 飴色玉ネギとニンニクのうま味醤油ソース
Sườn rim
¥1,850

箸でほぐれるくらい柔らかく煮たスペアリブ。鉄板で焼き色をつけ、甘辛いニンニクソースで香りよくジューシーに仕上げます。
*ソースのニンニクはしっかり加熱してあります。食べた後のにおいはさほど気になりません。

★鶏肉のレモングラス&チリ炒め ターメリック風味
Gà xào sả ớt
¥1,280

たっぷりのレモングラスに生の唐辛子を少々加えピリ辛味に。ベトナムの定食屋さんでも定番のメニューです。

★タコ入り焼きめし マムルォック風味
Cơm chiên
¥1,400

ベトナムの中部地方でよく使われるエビの発酵調味料『マムルォック』を加えた濃厚な旨みと香ばしい風味の焼きめしです。半熟玉子を絡めてどうぞ。

★牛肉とキノコのフォー
Phở bò nấm
Sサイズ ¥1,000
Mサイズ ¥1,420

旬のキノコをたっぷり入れて。ほんのりスパイス香る牛出汁のスープにキノコが良く合います。

★ハノイ名物 チャーカーラーボン 雷魚と香草の揚げ焼き鍋 ブン(米麺)付
Chả cá Lã Vọng
¥2,160

有名なハノイの郷土料理。下味をつけた魚を揚げ焼きにし、たっぷりのネギやディル、ピーナッツといっしょにブン(米麺)にのせて食べる料理です。酸味のあるさっぱりした魚醤のタレやエビ味噌ダレをお好みでかけます。他にはない味の世界です。是非お試しください。
*前日までに要予約


季節のおすすめ麺メニュー

麺大国ベトナムのおすすめ麺料理をあつめました。定番のフォーはもちろん、ベトナムではフォーよりもポピュラーな細麺の『ブン』など、汁麺、和え麺、つけ麺といったバリエーションに富んだベトナムの麺料理をお楽しみください。

★ブン ティット ヌォン
Bún thịt nướng
¥1,300

香ばしく網焼きにした甘辛い豚肉をのせた汁なし麺。付け合わせの野菜や香草と一緒に、甘酸っぱいヌクチャム(魚醤ダレ)で。

★フォーの本場ハノイの牛肉フォー
Phở bò
S ¥1,000
M ¥1,420
★さっぱり&滋味あふれる鶏肉のフォー
Phở gà
S ¥900
M ¥1,300
★ココナッツミルク風味 ピリ辛酸味スープの海鮮フォー
Phở chua cay
S ¥1,050
M ¥1,570
★とろとろ牛ほほ肉入りベトナムビーフシチューのフォー
Phở bò kho
S ¥1,050
M ¥1,570
★古都フエの名物辛味汁麺ブンボーフエ
Bún bò Huế
S ¥1,000
M ¥1,420
★牛肉とキノコのフォー
Phở bò nấm
Sサイズ ¥1,000
Mサイズ ¥1,420

旬のキノコをたっぷり入れて。ほんのりスパイス香る牛出汁のスープにキノコが良く合います。




copyright (c) 2008 Annam blue All Rights Reserved.