アン・ヴィエット 季節のメニュー 冬のおすすめ鍋メニュー
★空芯菜のニンニク炒め
Rau muống xào tỏi
¥980

ベトナムでもとてもポピュラーな青菜。ビタミン豊富な夏バテ防止野菜です。シャキシャキした食感が◎

★ベトナム風ナスのそぼろがけ
Cà tím thịt bằm
¥1,100

甘酸っぱいヌックマム(魚醤)のタレとねぎ油がナスによく合います。爽やかなバジルの香りと香ばしい揚げたまねぎもアクセントに。

★メコンデルタ風海の幸のあえもの
Gỏi hải sản
¥1,350

レモングラスの香り爽やかなピリ辛サラダ。

★鯛のレモングラス蒸し ライスペーパー手巻きスタイル
Cá hấp cuốn bánh tráng
¥2,000

レモングラスといっしょに蒸し上げた魚を野菜と香草といっしょにライスペーパーで巻いて甘酸っぱいタマリンドの特製ダレでいただきます。新しい魚の食べ方を発見!

★ダナン名物 ネム ルイ 〜エビ豚つくね串の網焼き ライスペーパーとゴマ味噌だれ付き
Nem lụi Đà Nẵng
¥1,880

野菜や香草をたっぷり添えてライスペーパーで巻いて。

★牛ひき肉のラーロット包み焼き
Thịt bò nướng lá lốt
¥1,400

牛ひき肉をこね、丸めたものをラーロット(ロットの葉)で包み網焼きに。仕上げにピーナッツと香りのよいネギ油をかけたボーヌオン ラーロット、シナモンに似た芳醇な香りが特徴的なお料理です。
*ラーロット / コショウ科の植物

★タコ入り焼きめし マムルォック風味
Cơm chiên
¥1,300

ベトナムの中部地方でよく使われるエビの発酵調味料『マムルォック』を加えた濃厚な旨みと香ばしい風味の焼きめしです。半熟玉子を絡めてどうぞ。

★ハノイ名物 チャーカーラーボン 雷魚と香草の揚げ焼き鍋 ブン(米麺)付
Chả cá Lã Vọng
¥2,160

有名なハノイの郷土料理。下味をつけた魚を揚げ焼きにし、たっぷりのネギやディル、ピーナッツといっしょにブン(米麺)にのせて食べる料理です。酸味のあるさっぱりした魚醤のタレやエビ味噌ダレをお好みでかけます。他にはない味の世界です。是非お試しください。
*前日までに要予約


季節のおすすめ麺メニュー

麺大国ベトナムのおすすめ麺料理をあつめました。定番のフォーはもちろん、ベトナムではフォーよりもポピュラーな細麺の『ブン』など、汁麺、和え麺、つけ麺といったバリエーションに富んだベトナムの麺料理をお楽しみください。

★ブン チャー 〜ハノイ名物ブン(米の細麺)のつけ麺
Bún chả
¥1,420

「ブン」という米粉の細麺をつけ汁でいただくハノイ名物です。ブンに香ばしく網焼きにした豚バラ肉と「チャー」と呼ばれる肉団子をのせ、たっぷりの香草を添えてどうぞ。
*前日までに要予約

★ブン ティット ヌォン
Bún thịt nướng
¥1,300

香ばしく網焼きにした甘辛い豚肉をのせた汁なし麺。付け合わせの野菜や香草と一緒に、甘酸っぱいヌクチャム(魚醤ダレ)で。

★フォーの本場ハノイの牛肉フォー
Phở bò
S ¥1,000
M ¥1,420
★さっぱり&滋味あふれる鶏肉のフォー
Phở gà
S ¥900
M ¥1,300
★ココナッツミルク風味 ピリ辛酸味スープの海鮮フォー
Phở chua cay
S ¥1,050
M ¥1,570
★とろとろ牛ほほ肉入りベトナムビーフシチューのフォー
Phở bò kho
S ¥1,050
M ¥1,570
★古都フエの名物辛味汁麺ブンボーフエ
Bún bò Huế
S ¥1,000
M ¥1,420



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