アン・ヴィエット 季節のメニュー 冬のおすすめ鍋メニュー
★白キクラゲと鶏肉、野菜のあえもの えびせんべい付き
Gỏi nấm tuyết
¥1,080

コリッとした軽い食感の白キクラゲが鶏肉やキュウリとよく合います。前菜や箸休めに。えびせんべいにのせてどうぞ。

★蒸春巻き
Bánh cuốn
2個 ¥900
追加1個 ¥450

米粉でできたもちもちの皮は生春巻きとはまたちがった美味しさです。ベトナムでは軽食として人気があります。

★ダナン名物 ネム ルイ 〜エビ豚つくね串の網焼き ライスペーパーとゴマ味噌だれ付き
Nem lụi Đà Nẵng
¥1,880

レタス、キュウリ→香草→なます→つくねの順に具をライスペーパーに具を置いてからくるっと巻いていただきます。串ごと巻いて後から串を引き抜く、これがダナン流!

★ボー コー(パン付き) ~柔らか牛ほほ肉のベトナムビーフシチュー
Bò kho
¥2,000

アンヴィエットの冬の名物メニューが今季も登場。レモングラスやスパイスの香りのオリエンタルなスープで煮込むほほ肉はとろけるほど柔らか。味わい深いスープで食べるフォー(フォーボーコー)もおすすめです。

★地鶏の酒粕鍋
Lẩu gà
¥2,600

ホロッと軟らかく煮た鶏肉、酒粕の風味の優しい味わいのスープ。お好みでパクチーや刻みショウガを添えてお召し上がり下さい。

★ハスの実とキノコの土鍋炊き込みご飯
Cơm niêu hạt sen
¥1,400

栗のようなほっくりした食感のハスの実とキノコをたっぷり入れて土鍋でジャスミンライスを生米から炊き上げます(要20~30分)。

★ハノイ名物 チャーカーラーボン 雷魚と香草の揚げ焼き鍋 ブン(米麺)付
Chả cá Lã Vọng
¥2,160

有名なハノイの郷土料理。下味をつけた魚を揚げ焼きにし、たっぷりのネギやディル、ピーナッツといっしょにブン(米麺)にのせて食べる料理です。酸味のあるさっぱりした魚醤のタレやエビ味噌ダレをお好みでかけます。他にはない味の世界です。是非お試しください。
*前日までに要予約


季節のおすすめ麺メニュー

麺大国ベトナムのおすすめ麺料理をあつめました。定番のフォーはもちろん、ベトナムではフォーよりもポピュラーな細麺の『ブン』など、汁麺、和え麺、つけ麺といったバリエーションに富んだベトナムの麺料理をお楽しみください。

★ブン ティット ヌォン
Bún thịt nướng
¥1,300

香ばしく網焼きにした甘辛い豚肉をのせた汁なし麺。付け合わせの野菜や香草と一緒に、甘酸っぱいヌクチャム(魚醤ダレ)で。

★フォーの本場ハノイの牛肉フォー
Phở bò
S ¥1,000
M ¥1,420
★さっぱり&滋味あふれる鶏肉のフォー
Phở gà
S ¥900
M ¥1,300
★ココナッツミルク風味 ピリ辛酸味スープの海鮮フォー
Phở chua cay
S ¥1,050
M ¥1,570
★とろとろ牛ほほ肉入りベトナムビーフシチューのフォー
Phở bò kho
S ¥1,050
M ¥1,570
★古都フエの名物辛味汁麺ブンボーフエ
Bún bò Huế
S ¥1,000
M ¥1,420



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